作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史。其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處，在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，那滋味，爽歪歪??！毛豆消費量巨大，在之前，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名。本章小編就給大家介紹兩點毛豆冷庫工程毛豆的貯藏方法，希望對您有所幫助！
（1）速凍貯藏法
將菜豆清洗并瀝干，切成小段，在沸水中燙漂1-2分鐘（水中可加食鹽保綠），迅速冷卻至10°C。瀝水風干，送入-35°C的速凍間快速冷凍或采用流態(tài)化速凍裝置進行速凍，裝袋包裝，在-18°C的冷藏庫中貯藏。 注意控制庫溫，不能波動!否則會損害產(chǎn)品，致使質(zhì)量下降。此法可貯藏半年以上甚至兩年仍保持其色澤，風味和營養(yǎng)價值。
（2）氣調(diào)貯藏法
主要的流程包括：貯藏前準備—收購入庫—預冷加工—防腐滅菌—裝袋扎口—冷藏管理。 將毛豆裝入聚乙烯塑料薄膜袋中，裝量據(jù)袋而定，貯于-2°C的恒溫庫中。氣體成分：O2：4%-6%，CO2：5%-7%。保養(yǎng)前期O2取低值，后期取高，CO2相反，此法可貯藏2個月。
以上就是小編今天給大家?guī)淼?a href="http://www.39636.cn">毛豆冷庫工程的兩點貯藏方法！大家了解了嗎？希望以上內(nèi)容內(nèi)容可以幫助到大家！聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務商，專注制冷行業(yè)十余年，秉承以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新為動力，以發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫工程建造設計經(jīng)驗，想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢！
