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作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：

西蘭花存放在冷庫的一般可以保鮮存放30-60天左右，根據(jù)西蘭花的種類和品質(zhì)的不同保存的時間也不同。西蘭花的儲藏溫度一般在0~1℃，小編今天給大家介紹幾點利用普通果蔬保鮮冷庫進行保存的保鮮技術(shù)。

一、保鮮技術(shù)
1.備用入果蔬保鮮冷庫貯藏的西蘭花采收時應(yīng)該選擇天氣晴朗的早晨；在采收前兩不要澆水；采收后要留有2-3輪葉片，可保護花蕾；采收有西蘭花最好選擇采收花球還未散開的，顏色淡白的。

2.采收好的西蘭花經(jīng)過精選后、冷庫建造整理好要及時放入預(yù)冷冷庫預(yù)冷。預(yù)冷主要是預(yù)防西蘭花顏色轉(zhuǎn)變或是變老和延長其保鮮時間。因為西蘭花在采收后在20--25℃的環(huán)境下1--2天，西蘭花蕾會出現(xiàn)退綠變黃，所以最好是在采收后3--6小時內(nèi)降到1--2℃，再存入果蔬保鮮冷庫保鮮貯藏。

3.西蘭花在保鮮冷庫貯藏時，為了避免發(fā)生細菌性軟腐和霉爛，旯是花球朝下入，選用聚乙烯薄膜單個包裝，必要可以在包裝膜上打小孔，可以讓其自發(fā)氣調(diào)作用。

4.如果有需要運輸貯藏時果蔬保鮮冷庫溫度也要求控制在0--1℃，濕度為90%--95%。在運輸?shù)倪^程中，要求選用冷鏈冷藏庫，溫度不能高于4.5℃，西蘭花在運輸?shù)倪^程中必須盡快運往目的地防止在運輸過程中時間過長，導(dǎo)致西蘭花損壞。

西蘭花是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，也是蔬菜中健康指數(shù)非?？壳暗氖卟恕Ｎ魈m花能對市場年四季供應(yīng)不斷，主要是采用果蔬保鮮冷庫保鮮。根據(jù)西蘭花的生長季節(jié)，而西蘭花采收后在自然條件很難儲存，如果在20℃的條件下儲存2天，營養(yǎng)成份開始流失，花蕾變色。為達到市場的供應(yīng)需求一般都是果蔬保鮮冷庫來儲存，以便隨時可供應(yīng)市場需求。對于西蘭花在果蔬保鮮冷庫儲存條件，相對適宜溫度為0--1℃；相對適宜濕度為95%--100%。

二、注意事項
西蘭花保鮮冷庫，相對適宜溫度為0--1℃；相對適宜濕度為95%--100%。西蘭花對低溫比較敏感，溫度不能低于0℃，避免西蘭花受凍導(dǎo)致花蕾變色，品質(zhì)變差，同時濕度也不能過低，避免因失水而萎蔫。

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