作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
我們知道，茶葉如果在正常環(huán)境條件下，會隨著時(shí)間的流失很快失去飲用價(jià)值，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生各種變化，導(dǎo)致茶葉色、香、味等感官品質(zhì)下降。一旦茶葉色香味發(fā)生改變，性狀出現(xiàn)異常，便直接會影響茶葉含水量、氣味、色澤等因素。茶葉保鮮冷庫建造可以保證茶葉在貯藏過程中，茶葉色、香、味等感官品質(zhì)不下降，茶葉內(nèi)含物質(zhì)保持不變。下面小編就給大家簡單介紹一下茶葉在冷庫中如何儲存。
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下的環(huán)境中，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個月以內(nèi)者，茶葉保鮮冷庫建造的溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。
冷藏（冷凍）庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達(dá)冷卻效果一次購買多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏（冷凍）庫內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
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