作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
冷藏是現(xiàn)代化水果蔬菜貯藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜組織凍結(jié)點(diǎn)的，實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)品的保鮮，從而提升果蔬產(chǎn)品價(jià)值，為果蔬經(jīng)銷商帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。本章小編就給大家介紹一下聚鑫制冷果蔬冷庫建造果蔬在冷庫中的貯藏有什么需要注意的地方。
果蔬冷庫建造果蔬類產(chǎn)品也可在氣溫較高的季節(jié)周年進(jìn)行貯藏，以保證果品的周年供應(yīng)。低溫冷藏可降低果蔬產(chǎn)品的呼吸代謝、病原菌的發(fā)病率和果實(shí)的腐爛率，在水果冷藏中，要注意溫度的控制，溫度不可降到太低。一般水果蔬菜冷庫的溫度范圍在0-15℃之間。防止冷害和凍害的關(guān)鍵是按不同水果蔬菜的習(xí)性，嚴(yán)格控制溫度，冷藏期間有些水果蔬菜如梨需采用逐步降溫的方法，以減輕或不造成冷害。水果蔬菜貯藏前需要預(yù)冷處理。
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